Αν βαριέσαι εύκολα τα όσπρια όπως κι εγώ, αυτή η συνταγή θα σου αρέσει πολύ
Λίγα λόγια για τη συνταγή
Αν βαριέσαι εύκολα τα όσπρια όπως κι εγώ, αυτή η συνταγή για φακοκεφτέδες θα σου αρέσει πολύ.
Εκτός από λαχταριστή φακοσαλάτα ή μεξικάνικο burrito, οι φακές μπορούν να μετατραπούν και σε αφράτους φακοκεφτέδες για να συνοδεύσεις το ρύζι σου ή για να τυλίξεις σε αραβικές πίτες όπως το φαλάφελ.
Η αρχική συνταγή προέρχεται από την Ανατολίτικη κουζίνα και φτιάχνεται με κόκκινες φακές και αρκετό κύμινο
Η παραλλαγή που δοκίμασα περιέχει τις κλασσικές φακές και επιπλέον δεν είναι τηγανιτοί κεφτέδες αλλά ψητοί, άρα και πιο υγιεινοί
Πάμε να δούμε πως μπορείς να τους φτιάξεις ως γέμιση σε αραβική πιτούλα.
Για την σως ταχινιού
Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν για 20 με 25 λεπτά. Τις σουρώνουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλεύρι, την βρώμη, το μπέικιν, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και τις πολτοποιημένες φακές.
Θα δημιουργηθεί ένα πηχτό μείγμα. Αν είναι πολύ υγρό προσθέτω αλεύρι, αν είναι πολύ στεγνό βάζω λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Πλάθω μικρά κεφτεδάκια τόσο όσο να χωράνε στο εσωτερικό της παλάμης μου.
Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί απλώνω τους κεφτέδες, ραντίζω με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 35 λεπτά (τα γυρίζουμε και από τις δυο πλευρές κατά την διάρκεια του ψησίματος)
Για να φτιάξουμε την σως ταχινιού ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι αν δημιουργηθεί μια παχύρρευστη αλλά ρευστή σώς.
Σε μια αραβική πίτα προσθέτω ντοματίνια, αγγουράκι και κάπαρη (και όποιο λαχανικό θέλω επιπλέον).
Απλώνουμε τους κεφτέδες, περιχύνουμε με την σως και ύστερα τυλίγουμε την πιτούλα.
Είναι ένα γευστικό mix πολύ ιδιαίτερο καθώς η γήινη γεύση των μανιταριών συνδυάζεται υπέροχα με την σπιρτάδα των μπαχαρικών και σβήνει με το γάλα καρύδας, που αν και δεν έχουμε συνηθίσει στην Μεσογειακή κουζίνα, είναι πολύ πολύ γευστικό στα φαγητά.
Μια δροσερή και ελαφριά σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια είναι ό,τι πρέπει για να εντάξεις τα όσπρια στην διατροφή σου από εδώ και στο εξής που ζεσταίνει ο καιρός.
Σπανακοπιτάκια χωρίς φύλλο. Φτιάχνονται γρήγορα, με λίγα υλικά και είναι πραγματικά πεντανόστιμα. Το τέλειο σνακ στη δουλειά ή το σχολείο
Η σαλάτα σε βάζο είναι μια νέα εκδοχή για το ταπεράκι. Βολεύει πολύ για εκείνη την ημέρα που δεν έχεις μαγειρέψει τίποτα αλλά η επιστροφή στο σπίτι αργεί
Η σπατάλη φαγητού ξεκινάει πριν καν μαγειρέψουμε. Για την ακρίβεια ξεκινάει από την στιγμή που θα αρχίσεις να ψωνίζεις στο supermarket.
Ψάχνεις μια νόστιμη, γρήγορη και ενδιαφέρουσα εναλλακτική για το μπρόκολο; Δοκίμασε αυτό το stir fry με μπρόκολο και μανιτάρια!
Κολοκυθοκεφτές μαζί με φαλάφελ γίνεται; Έγινε σε αυτή εδώ την συνταγή! Μια εύκολη ιδέα να συνδυάσεις τα ρεβίθια με το κολοκυθάκι.
Πανεύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο, με γιαούρτι. Δοκίμασε να την φτιάξεις ακόμα κι αν δεν το έχεις με το μαγείρεμα, θα σε καταπλήξει.
Συμπλήρωσε τα στοιχεία σου και θα επικοινωνήσω μαζί σου.
