Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη. Αυτή η εναλλακτική εκδοχή είναι vegan, ωμοφαγική, χωρίς ίχνος ζάχαρης ή μελιού αλλά πραγματικά υπέροχη.
Λίγα λόγια για τη συνταγή
Σε αυτό εδώ το blog δοκιμάζουμε όπως έχεις καταλάβει πολλές παραλλαγές σε κλασσικε΄ς συνταγές.
Από αλμυρές παραλλαγές όπως καρμπονάρα με γιαούρτι, τηγανητές πατάτες κολοκύθας, μπουρίτο με γέμιση φακής,
μέχρι γλυκιές απολαυστικές εναλλακτικές σαν τα brownies από πουρέ κολοκύθας ή αβοκάντο, το σουφλέ σοκολάτας με μπανάνα και πολλές πολλές ακόμη.
Δεν θα την γλίτωναν λοιπόν τα κλασσικά Χριστουγεννιάτικα μελομακάρονα.
Τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη που θα σου δείξω σήμερα δεν έχουν ούτε υποκατάστατο ζάχαρης ούτε μέλι.
Παίρνουν την γλυκιά τους γεύση από τους χουρμάδες, η νέα ανακάλυψη των foodies για να αντικαταστήσουμε την ζάχαρη.
Είναι vegan, νηστίσιμα, ωμοφαγικά και με λιγότερες θερμίδες από τα κλασσικά.
Αν και την άποψή μου την ξέρεις για τα γλυκά και τις θερμίδες στις γιορτές. Κι αν δεν την ξέρεις, διάβασε το άρθρο και θα μάθεις: Κουραμπιές ή Μελομακάρονο; Και τα δυο!
Μέχρι λοιπόν να έρθει η ώρα να γευτώ τα παραδοσιακά της μαμάς, δοκίμασα να φτιάξω αυτά τα εναλλακτικά μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη.
Δώσε τους μια ευκαιρία και ίσως να σε εκπλήξουν με την ομοιότητα στην γεύση και το άρωμά τους.
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 20' σε ζεστό νερό.
Πολτοποιούμε την καρυδόψιχα και τις νιφάδες βρόμης στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ, ρίχνουμε στο μπλέντερ τους στραγγισμένους χουρμάδες και 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πάστα.
Προσθέτουμε και το μείγμα της βρόμης και τα χτυπάμε όλα μαζί, να ομογενοποιηθούν.
Πλάθουμε το μείγμα σε 15-18 μελομακάρονα και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και περιχύνουμε τα μελομακάρονα.
Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρύδι, αφήνουμε να κρυώσουν και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Αν θες να τα κάνεις extra σοκολατένια, μπορείς να τα βουτήξεις μέσα στην κουβερτούρα.
Είναι ένα γευστικό mix πολύ ιδιαίτερο καθώς η γήινη γεύση των μανιταριών συνδυάζεται υπέροχα με την σπιρτάδα των μπαχαρικών και σβήνει με το γάλα καρύδας, που αν και δεν έχουμε συνηθίσει στην Μεσογειακή κουζίνα, είναι πολύ πολύ γευστικό στα φαγητά.
Αν λατρεύετε την γεύση της καρύδας σε συνδυασμό με σοκολάτα τότε αυτή η συνταγή για σοκολατάκια με καρύδα, τύπου bounty, είναι ότι χρειάζεστε.
Σπιτικό snickers με βάση την μπανάνα. Είναι υπέροχος ο συνδυασμός του φυστικιού με την σοκολάτα και το απολαμβάνεις εξίσου ζεστό ή παγωμένο.
Σπιτικό παγωτό για εσένα που ψάχνεις ένα γρήγορο γλυκάκι, για τις απογευματινές λιγούρες ή ένα τίμιο πρωτεϊνικό σνακ μετά την άσκηση.
Μια δροσερή και ελαφριά σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια είναι ό,τι πρέπει για να εντάξεις τα όσπρια στην διατροφή σου από εδώ και στο εξής που ζεσταίνει ο καιρός.
Η σαλάτα σε βάζο είναι μια νέα εκδοχή για το ταπεράκι. Βολεύει πολύ για εκείνη την ημέρα που δεν έχεις μαγειρέψει τίποτα αλλά η επιστροφή στο σπίτι αργεί
Ψάχνεις μια νόστιμη, γρήγορη και ενδιαφέρουσα εναλλακτική για το μπρόκολο; Δοκίμασε αυτό το stir fry με μπρόκολο και μανιτάρια!
Πανεύκολη μους σοκολάτας με γιαούρτι και άλλα 2 υλικά. Θα γίνει η τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό, δροσιστικό γλυκάκι στο λεπτό.
Συμπλήρωσε τα στοιχεία σου και θα επικοινωνήσω μαζί σου.
