Μετάβαση στο περιεχόμενο

Ανατολίτικη σακσούκα

Αυγά μέσα σε μια ζουμερή σάλτσα ντομάτας, με μπόλικα μπαχαρικά και αρωματικό μαϊντανό

  • 35′προετοιμασία
  • 2μερίδες
Πάμε στη συνταγή
Ανατολίτικη σακσούκα

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Αυγά σακσούκα, η αγαπημένη μου συνταγή με αυγά. Μοιάζει με τον καγιανά ή την στραπατσάδα με μια ιδιαιτερότητα.
Η  Shakshuka (σαχτσούκα) είναι από τα φαγητά που θέλεις να δοκιμάζεις ξανά και ξανά. Αυγά μέσα σε μια ζουμερή σάλτσα ντομάτας, με μπόλικα μπαχαρικά και αρωματικό μαϊντανό.

 

Πρωτοδοκίμασα το συγκεκριμένο φαγητό στο Τελ Αβιβ, μαζί με υπέροχα, αρωματικά φαλάφελ, ωστόσο, αν το ψάξεις λίγο, θα δεις ότι κάθε λαός έχει και την δική του παραλλαγή και ονομασία για αυτή την συνταγή.

 

Shakshuka στo Ισραήλ, το Μαρόκο, τον Λίβανο και την Τυνησία, Menemen στην Τουρκία, Καγιανά ή Στραπατσάδα στην Ελλάδα. Και σε κάθε κουζίνα αποτελεί από τις αγαπημένες συνταγές που μαγειρεύονται πολύ συχνά στα οικογενειακά τραπέζια.

 

Αρκετά όμως με την ιστορία αυτού του πιάτου, πάμε να δούμε πως μπορείς να το φτιάξεις κι εσύ:

 

Για 2 μερίδες σακσούκα θα χρειαστείς:

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 μικρές κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας ή κον κασε
  • 1 κ.γλυκού κύμινο
  • 1 κ.γλυκού πάπρικα
  • αλατοπίπερο
  • 2 αυγά
  • 60γρ φέτα σε κυβάκια
  • μαϊντανό για το σερβίρισμα

σαχτσούκα-geonutrition

 

Πως θα φτιάξεις σακσούκα:

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνεις το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Στη συνέχεια ρίξε τα μπαχαρικά και άσε τα υλικά να μελώσουν (περίπου 10′) ανακατεύοντας απαλά
  2. Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, ρίχνεις την σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύεις μέχρι το σημείο που σου αρέσει η σάλτσα. Αν βγει πολύ πηχτή, μπορείς να προσθέσεις ελάχιστο βραστό νερό.
  3. Στη συνέχεια, όταν η σάλτσα έχει δέσει χωρίς να πήξει τελείως, φτιάξε 2 μικρές φωλιές με την κουτάλα και μέσα σε αυτές σπάσε τα αυγά.
  4. Ρίξε την τριμμένη φέτα, ό,τι μπαχαρικό θέλεις επιπλέον και κλείσε το τηγάνι με ένα καπάκι μέχρι να γίνουν τα αυγά.
  5. Ρίξε λίγο μαϊντανό και σέρβιρε όσο είναι ακόμα ζεστό (εγώ δεν το βάζω καν σε πιάτο. Από το τηγάνι τρώγεται καλύτερα)

Βρες αυτή και άλλες 8 συνταγές στο Ebook: 3 συστατικά για επιτυχία στην διαχείριση βάρους και 9 συνταγές επιβράβευσης

 

Στείλε μας την συνταγή σου στο @geonutrition 

Καλή Απόλαυση!

 

 

Πάμε να ξεκινήσουμε

Υλικά για 2 μερίδες

  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 4 μικρές κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας ή κον κασε
  • 2 αυγά
  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα
  • αλατοπίπερο
  • 60 γρ φέτα σε κυβάκια
  • μαϊντανό για το σερβίρισμα

Οδηγίες παρασκευής

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνεις το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Στη συνέχεια ρίξε τα μπαχαρικά και άσε τα υλικά να μελώσουν (περίπου 10') ανακατεύοντας απαλά.

  2. Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, ρίχνεις την σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύεις μέχρι το σημείο που σου αρέσει η σάλτσα. Αν βγει πολύ πηχτή, μπορείς να προσθέσεις ελάχιστο βραστό νερό.

  3. Στη συνέχεια, όταν η σάλτσα έχει δέσει χωρίς να πήξει τελείως, φτιάξε 2 μικρές φωλιές με την κουτάλα και μέσα σε αυτές σπάσε τα αυγά.

  4. Ρίξε την τριμμένη φέτα, ό,τι μπαχαρικό θέλεις επιπλέον και κλείσε το τηγάνι με ένα καπάκι μέχρι να γίνουν τα αυγά.

  5. Πρόσθεσε λίγο μαϊντανό και σέρβιρε όσο είναι ακόμα ζεστό (εγώ δεν το βάζω καν σε πιάτο. Από το τηγάνι τρώγεται καλύτερα)

Shakshuka

Δες κι άλλες συνταγές

Συνταγή με μανιτάρια κάρυ σε γάλα καρύδας

Είναι ένα γευστικό mix πολύ ιδιαίτερο καθώς η γήινη γεύση των μανιταριών συνδυάζεται υπέροχα με την σπιρτάδα των μπαχαρικών και σβήνει με το γάλα καρύδας, που αν και δεν έχουμε συνηθίσει στην Μεσογειακή κουζίνα, είναι πολύ πολύ γευστικό στα φαγητά.

Σαλάτα σε βάζο

Η σαλάτα σε βάζο είναι μια νέα εκδοχή για το ταπεράκι. Βολεύει πολύ για εκείνη την ημέρα που δεν έχεις μαγειρέψει τίποτα αλλά η επιστροφή στο σπίτι αργεί

Επισκόπηση απορρήτου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες των cookies αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας και βοηθώντας την ομάδα μας να καταλάβει ποια τμήματα του ιστότοπου μας θεωρείτε πιο ενδιαφέροντα και χρήσιμα.