Η κλασσική ερώτηση όταν συζητάμε για διατροφή χωρίς κρέας είναι: και από που θα πάρω πρωτεΐνη; Η απάντηση είναι αυτή εδώ η συνταγή
Λίγα λόγια για τη συνταγή
Η κλασσική ερώτηση όταν συζητάμε για διατροφή χωρίς κρέας είναι: και από που θα πάρω πρωτεΐνη;
Η απάντηση είναι αυτή εδώ η συνταγή όπως και όλες οι συνταγές με όσπρια
Για την 2η Meatless Monday λοιπόν έχουμε ρεβίθια φούρνου με πολύχρωμες πιπεριές και κουρκουμά.
Ο συνδυασμός των οσπρίων με πηγή βιταμίνης C, όπως η πιπεριά, είναι ο καλύτερος τρόπος να απορροφήσεις τον μη αιμικό σίδηρο στο φαγητό σου.
Πάμε να δούμε μια απλή και νόστιμη συνταγή για ρεβίθια στον φούρνο.
Έτσι, κάθε φορά που θέλεις να απολαύσεις ρεβίθια φούρνου, σε σαλάτες ή ανατολίτικο φαλάφελ, απλά τα ρίχνεις στην κατσαρόλα και ξεκινάς το μαγείρεμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα
Ξεπλένουμε και σουρώνουμε καλά τα ωμά ρεβίθια που έχουμε βάλει 8 ώρες πριν στο νερό (εκτός κι αν κάνεις το tip* που σού είπα, οπότε τα έχεις ήδη ψιλοβρασμένα)
Σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ, κουρκουμά και αλατοπίπερο
Στη συνέχεια, ρίχνουμε και τα ρεβίθια και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε επιπλέον ελαιόλαδο αν είναι πολύ στεγνά.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τον μαϊντανό
Μεταφέρουμε το φαγητό σε μια γάστρα ή ένα πυρέξ ή ταψί. Ρίχνουμε τον κύβο και προσθέτουμε το νερό.
Καλύπτουμε το σκεύος μας με αλουμινόχαρτο ή καπάκι για 1 ώρα.
Στη συνέχεια, βγάζουμε το σκέπασμα και αφήνουμε για επιπλέον 30'
Σερβίρουμε με extra λεμόνι και φρυγανισμένο ψωμί
Είναι ένα γευστικό mix πολύ ιδιαίτερο καθώς η γήινη γεύση των μανιταριών συνδυάζεται υπέροχα με την σπιρτάδα των μπαχαρικών και σβήνει με το γάλα καρύδας, που αν και δεν έχουμε συνηθίσει στην Μεσογειακή κουζίνα, είναι πολύ πολύ γευστικό στα φαγητά.
Μια δροσερή και ελαφριά σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια είναι ό,τι πρέπει για να εντάξεις τα όσπρια στην διατροφή σου από εδώ και στο εξής που ζεσταίνει ο καιρός.
Η σαλάτα σε βάζο είναι μια νέα εκδοχή για το ταπεράκι. Βολεύει πολύ για εκείνη την ημέρα που δεν έχεις μαγειρέψει τίποτα αλλά η επιστροφή στο σπίτι αργεί
Ψάχνεις μια νόστιμη, γρήγορη και ενδιαφέρουσα εναλλακτική για το μπρόκολο; Δοκίμασε αυτό το stir fry με μπρόκολο και μανιτάρια!
Κολοκυθοκεφτές μαζί με φαλάφελ γίνεται; Έγινε σε αυτή εδώ την συνταγή! Μια εύκολη ιδέα να συνδυάσεις τα ρεβίθια με το κολοκυθάκι.
Ψητά, πικάντικα, αλμυρά, τραγανιστά ρεβίθια για σνακ ή topping στις σούπες σου. Ποιος το περίμενε ότι ένα όσπριο μπορεί να γίνει σνακ!
Με αυτή την σαλάτα με όσπρια δεν χρειάζεται να κάνεις εκπτώσεις στην ποιότητα της διατροφής σου, ακόμα και αν δεν έχεις χρόνο καθημερινά
Φακές. Υγιεινές και πλούσιες σε σίδηρο...αλλά ας το παραδεχτούμε, κάποιες φορές είναι απλά βαρετές. 3 συνταγές με φακές που θα σε ενθουσιάσουν.
Συμπλήρωσε τα στοιχεία σου και θα επικοινωνήσω μαζί σου.
