Τάρτα σοκολάτας με φρούτα

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μέχρι να αφήσεις την πόλη πίσω σου και να βρεθείς σε μια ξαπλώστρα κάτω από τον ήλιο, σου προτείνω την συνταγή που θα σε δροσίσει και θα σε γλυκάνει: τάρτα σοκολάτας με ζουμερά φρούτα, καρπούς και τριμμένη καρύδα.

Είναι ελαφριά και εύκολη στην παρασκευή της.

Υλικά για την βάση:

200γρ μπισκότα τύπου Digestive (περίπου 1 πακέτο)

100γρ λιωμένο βούτυρο (ή ελαιόλαδο, αλλά θα έχει έντονη γεύση ελαιολάδου στο αποτέλεσμα)

1 κουτ. γλυκού κανέλα

Υλικά για την σοκολατένια γέμιση:

• 400ml (1 κονσέρβα) γάλα καρύδας
• 120ml παγωμένο νερό
• 3 κουτ. σούπας κακάο
• 1 1/2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• 1 1/2 κουτ. γλυκού τζίνζτερ

Υλικά για τον στολισμό στην τάρτα σοκολάτας:

• τριμμένη καρύδα (ή flakes καρύδας)
• κόκκινα κατεψυγμένα φρούτα
• κεράσια
• μύρτιλα
• mix ξηρών καρπών

Εκτέλεση:

Για την βάση:

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη
2. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πιο εύπλαστο το μίγμα.
3. Απλώνουμε σε ένα τσέρκι ή σκεύος για τάρτες ή οπουδήποτε αλλού μας βολεύει. Αυτό το μίγμα θα φτάσει για περίπου 20 εκ. βάση. Προσπαθούμε να δημιουργήσουμε μια “φωλιά” για να ρίξουμε μετά μέσα την κρέμα.
4. Αφήνουμε στο ψυγείο.

Για την γέμιση:

1. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με το σύρμα το νερό με το κορν φλάουρ.
2. Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε το γάλα καρύδας, το νερό με το κορν φλάουρ, το τζίνζτερ, το μέλι και το κακάο. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα (περίπου 15′).
3. Την αφήνουμε να κρυώσει και μετά γεμίζουμε την βάση και ξανατοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πριν την σερβίρουμε προσθέτουμε φρούτα, τριμμένη καρύδα, ξηρούς καρπούς και ό,τι άλλο μας αρέσει γευστικά

Σου εύχομαι να περάσεις υπέροχα ό,τι κι αν κάνεις

Καλό Καλοκαίρι!