Stir fry με μπρόκολο και μανιτάρια

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ψάχνεις μια νόστιμη, γρήγορη και ενδιαφέρουσα εναλλακτική για το μπρόκολο; Δοκίμασε αυτό το stir fry με μπρόκολο και μανιτάρια!

Σε αυτή την συνταγή θα συνδυάσουμε γεύσεις και υφές φτιάχνοντας ένα νόστιμο πιάτο με τον πιο εύκολο τρόπο.

Μπορείς να αυτοσχεδιάσεις με τα λαχανικά που θα προσθέσεις στο γεύμα και με την ένταση της γλυκόξινης σως.

Πάμε να το δοκιμάσουμε:

Υλικά για 2 μερίδες stir fry με μπρόκολο και μανιτάρια:

• 1 μέτριο μπρόκολο, πλυμένο και κομμένο σε φλορέτες
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια της επιλογής μας
• ένα φρέσκο κρεμμυδάκι
• λίγο φινόκιο (προαιρετικά)
• μια σκελίδα σκόρδο ή 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 1 σκελίδα ψιλοκομμένο τζίντζερ ή 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ

Για την γλυκόξινη σάλτσα:

• 3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο (ή σόγια σως)
• 3 κ.σ. λάδι
• αλατοπίπερο
• 1 κ.γ. μέλι ή καστανή ζάχαρη
• 2 κ.γ. μουστάρδα απαλή

Πως θα φτιάξεις:

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμυδάκι, φινόκιο, τζίντζερ ή την σκόνη των μυρωδικών.
• Σοτάρουμε για λίγα λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το μπρόκολο, τα μανιτάρια και 1 φλιτζάνι νερό.
• Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτούν. Μετά από 10-15′ ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους.
• Σβήνουμε με την γλυκόξινη σως και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Δοκίμασες την συνταγή; Κάνε μας tag με το όνομα @geonutrition