Δροσερή σαλάτα με βινεγκρέτ λεμόνι

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια σαλάτα με ποικιλία λαχανικών και μια αρωματική βινεγκρέτ λεμόνι με μουστάρδα.

Ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό με το κυρίως.

Μετά το κέικ με λεμόνι και μύρτιλα, όσα λεμόνια ή ξύσμα περρίσεψαν χρησιμοποιήθηκαν για αυτή την λαχταριστή βινεγκρέτ.

Πιστεύω πως η σαλάτα είναι προσωπική υπόθεση. Ποτέ μου δεν ακολούθησα συγκεκριμένη συνταγή για σαλάτα ούτε προσδιορίζω το είδος της σαλάτας που θα καταναλώσει κάποιος στο πρόγραμμα διατροφής που προτείνω.

Μπορούμε να διαλέξουμε οποιαδήποτε λαχανικά μας αρέσουν, με οποιοδήποτε τρόπο θέλουμε να τα καταναλώσουμε. Ωμά, βραστά, ψητά, στον ατμό, με βινεγκρέτ ή χωρίς, με σως γιαουρτιού ή λίγο ξύδι.

Διαλέγουμε αν θα είναι μια σαλάτα μόνο με λαχανικά ή αν θα έχει και όσπρια, ξηρούς καρπούς ή φρούτα.

Tip: Επέλεξε στην σαλάτα σου εποχιακά λαχανικά και ιδανικά αγορασμένα από την λαϊκή ή τον μανάβη. Έτσι, θα έχουν περισσότερη γεύση και νοστιμιά και φυσικά χαμηλότερη τιμή.

Όπως κατάλαβες λοιπόν σήμερα είσαι ελεύθερη/ος να αυτοσχεδιάσεις

Ενδεικτικά θα καταγράψω τι λαχανικά επέλεξα εγώ στη σαλάτα μου

Πάμε λοιπόν:

Υλικά για την σαλάτα

• 2 φλιτζάνια μαρούλι χοντροκομμένο
• 1 φλιτζάνι μωβ λάχανο χοντροκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ρόκα χοντροκομμένη
• 1/2 γκρέιπφρουτ (πίστεψε με ταιριάζει τέλεια σε σαλάτες)
• 1 χούφτα φουντούκια

Για την βινεκρέτ λεμόνι:

• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 2 κουτ. γλυκού μέλι
• αλατοπίπερο

Προσάρμοσε τα συστατικά αν θέλεις την βινεγκρέτ πιο γλυκιά ή όξινη αντίστοιχα

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά και κόβουμε όλα τα λαχανικά
2. Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα
3. Σε ένα βαζάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ και ανακινούμε καλά το βαζάκι
4. Περιχύνουμε την σαλάτα μας και σερβίρουμε
5. Η βινεγκρέτ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 3 μέρες.

Καλή Απόλαυση!