Όλα τα οφέλη του σπανακιού σε μια υπέροχη σάλτσα για τα ζυμαρικά σου
Λίγα λόγια για τη συνταγή
Πέστο από σπανάκι, μια εναλλακτική της κλασικής σάλτσας, θρεπτική και νόστιμη.
Η αγάπη μου για τα μακαρόνια είναι εμφανής σε αυτό το blog. Με μια ματιά θα βρεις πολλές συνταγές για μακαρονάδες με ιδιαίτερες σάλτσες.
Μου αρέσει να μετατρέπω τα λαχανικά σε φρέσκια σάλτσα για τα μακαρόνια δημιουργώντας ελαφριές και νόστιμες συνταγές.
Μετά την μακαρονάδα με πέστο μαϊντανού, τις πένες με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας και την ελαφριά καρμπονάρα με γιαούρτι και λαχανικά αυτή η συνταγή ήταν η επόμενη που αποφάσισα να δοκιμάσω.
Μιας και τον τελευταίο χρόνο αποφάσισα να ψωνίζω στην λαϊκή (η καλύτερη απόφαση που έχω πάρει για την διατροφή και την τσέπη μου) το ψυγείο ξεχειλίζει από φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Το σπανάκι είναι από τις αγαπημένες μου επιλογές.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην μαγειρική και επίσης είναι πολύ, μα πολύ υγιεινό καθώς είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, ασβεστίου και φυτικών ινών (κάτι ήξερε ο Ποπάι ????)
Μερικές ιδέες για να το εντάξεις στην διατροφή σου είναι: στις ομελέτες ή μαζί με τηγανητά αυγά, φρέσκο σε σαλάτες, σε σπιτικές πίτες, σε αραβικές πίτες και σάντουιτς, το σπανακόρυζο, μαυρομάτικα ή σουπιές με σπανάκι
και φυσικά πέστο με σπανάκι και βασιλικό για να συνοδεύσεις τα ζυμαρικά σου.
Η σημερινή συνταγή για την πέστο είναι εμπνευσμένη από την υπέροχη Teti’ s Flakes.
(άλλη μια συνταγή από την Τέτη είναι αυτή η λαχταριστή Gallette)
Δοκίμασες την πέστο από σπανάκι; Μην ξεχάσεις να μοιραστείς μαζί μας το υπέροχο δημιούργημα σου.
Ανέβασε story και κάνε tag το @geonutrition
Καλή απόλαυση!
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίζουμε τα καρύδια για περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μπλέντερ ή γουδί πολτοποιούμε τις σκελίδες σκόρδου και τα καβουρδισμένα καρύδια.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το σπανάκι και τον βασιλικό. Ενδιάμεσα ρίχνουμε ελαιόλαδο στο μείγμα ώστε να υγροποιηθεί.
Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και όσο αλατοπίπερο χρειάζεται. Αν η πέστο βγει στεγνή προσθέτουμε ελαιόλαδο (ή λίγο νερό από τα βρασμένα μακαρόνια).
Σουρώνουμε τα βρασμένα μακαρόνια και περιχύνουμε με την πέστο και λίγο επιπλέον τυρί.
Η πέστο μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο βάζοντας την σε ένα βαζάκι όπου η επιφάνεια της θα καλύπτεται με ελαιόλαδο.
Είναι ένα γευστικό mix πολύ ιδιαίτερο καθώς η γήινη γεύση των μανιταριών συνδυάζεται υπέροχα με την σπιρτάδα των μπαχαρικών και σβήνει με το γάλα καρύδας, που αν και δεν έχουμε συνηθίσει στην Μεσογειακή κουζίνα, είναι πολύ πολύ γευστικό στα φαγητά.
Οι σαλάτες δεν χρειάζεται να είναι βαρετές. Μπορούν να έχουν ενδιαφέρον στην γεύση και την υφή όπως η σημερινή σαλάτα με παντζάρι, ρόδι και τυρί.
Μια δροσερή και ελαφριά σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια είναι ό,τι πρέπει για να εντάξεις τα όσπρια στην διατροφή σου από εδώ και στο εξής που ζεσταίνει ο καιρός.
Σπανακοπιτάκια χωρίς φύλλο. Φτιάχνονται γρήγορα, με λίγα υλικά και είναι πραγματικά πεντανόστιμα. Το τέλειο σνακ στη δουλειά ή το σχολείο
Η σαλάτα σε βάζο είναι μια νέα εκδοχή για το ταπεράκι. Βολεύει πολύ για εκείνη την ημέρα που δεν έχεις μαγειρέψει τίποτα αλλά η επιστροφή στο σπίτι αργεί
Ψάχνεις μια νόστιμη, γρήγορη και ενδιαφέρουσα εναλλακτική για το μπρόκολο; Δοκίμασε αυτό το stir fry με μπρόκολο και μανιτάρια!
Κολοκυθοκεφτές μαζί με φαλάφελ γίνεται; Έγινε σε αυτή εδώ την συνταγή! Μια εύκολη ιδέα να συνδυάσεις τα ρεβίθια με το κολοκυθάκι.
Ένα εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ και νόστιμο βραδινό ή σνακ ή ακόμα και πρωινό, έτοιμο σε 10 λεπτά με απλά υλικά
Συμπλήρωσε τα στοιχεία σου και θα επικοινωνήσω μαζί σου.
